segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Molho à borgonha

Molho à borgonha, ótimo molho para o seu assado!
Ingredientes:

1 garrafa de borgonha tinto
1/2 colherinha de ervas da Provença
1 pitada de noz moscada ralada
1 cebola
3 cravos da índia
1 dente de alho
Cheiro verde
1 colher de sopa bem cheia de manteiga
1 colher de farinha de trigo
Sal
Pimenta negra

Modo de Preparo:

Coloque o vinho e as ervas no fogo e deixe reduzir até a metade.
Noutra panela prepare uma bechamel dourada. Quando a bechamel estiver dourada despejo o vinho restante devagar, mexendo sempre. Adicione os demais temperos e deixe fever até o ponto ideal - ralo, médio ou grosso.

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